雪国新潟の地元産蕎麦の実を丹念に石臼で挽き、最上粉の出るフルイにかけた自家製粉と海藻(ふのり)をつなぎに使った、コシの強さと香りが自慢の蕎麦です。
是非一度味わってみて下さい。